TORRIJAS EN AIRFRYER

 

Todavía no es tiempo de torrijas, pero seguro que a vosotros también os apetecen durante el año. 

Hoy he probado a prepararlas en la freidora de aire, para comprobar su sabor y ver si verdaderamente merece la pena prepararlas, y os puedo decir que quedan muy ricas. Y evitas la fritura, que es un punto a favor. 

La torrija tiene un origen incierto, dicen que viene tradicionalmente en Europa, y básicamente es una rebanada de pan de varios días, empapado en leche o vino, rebozado en huevo y frito en aceite, luego se adereza con azúcar y canela, melaza, miel.. etc y esto ya ha evolucionado hasta el punto, que vemos torrijas de lo más sofisticado. 

INGREDIENTES: 

-6 rebanadas de pan de brioche de varios días.

-500 ml de leche.

- 2 cucharas de azúcar, canela, granos de anís o matalaúva, cascara de naranja, limón y lima.

- 2 huevos. 

ELABORACIÓN: En un cazo ponemos a calentar la leche, con el azúcar, la canela, el anís, y las cascaras de limón, naranja y lima. Antes que hierva, lo apartamos y dejamos enfriar por completo.

En una fuente, ponemos la leche ya colada y añadimos las rebanadas de pan, las dejamos empapar 5 minutos por cada lado. 

Se pasan por los huevos batidos, y las ponemos en el cajón de la airfryer sobre un papel encerado con agujeritos. 

Si precalentamos la freidora, serán 12 minutos a 200º, y si no 15 minutos a 200º 

A mitad de tiempo les damos la vuelta.

Las tendremos preparadas. 

Las terminamos como más nos guste, en mi caso azúcar y canela. 

TORRIJA CARAMELIZADA

Las torrijas no son sólo para "Semana Santa", es un postre que puede hacernos las delicias de una sobremesa en cualquier época del año, basta con tener pan del día anterior y muy poco tiempo. 

La torrija tiene muchos "sambenitos", así, cuando pensamos en torrijas, nos viene a la cabeza la humareda al freírlas y eso yaaa... nos dice ¡para! ¡no! con el calor que hace y el humo; luego la duda si lleva vino, licor .. o no lleva, que si pan normal o brioche y lo que ya es definitiva es la época, la Semana Santa, y todo el mundo desempolva la receta de la abuela y.. ¡ vamos a comer torrijas hasta viernes santo!, y el resto del año nos olvidamos de ellas, como de los santos que se quedan en el púlpito hasta el año siguiente.

La receta que os traigo se puede elaborar cuando  tengas pan del día anterior, como carameliza en la sartén, no necesita freírla, con lo cual nos ahorramos el humo, también es un poco más ligera y más rápida de hacer,  para terminarla le pongo o helado de vainilla o merengue italiano helado como las que tengo hoy.

INGREDIENTES: 6 rebanadas de pan del día anterior, 250 ml de leche, canela en rama, cáscara de limón, azúcar..

ELABORACIÓN: En un cazo ponemos a calentar la leche junto con la cáscara de limón y la canela, dejamos infusionar a fuego no muy fuerte 15 minutos. Retiramos del fuego el cazo y ponemos el pan, dejamos que empape en la leche y lo dejamos reposar en un plato aparte durante una hora.

En una sartén ponemos azúcar y las rebanadas de pan, y dejamos que caramelicen girándolas  poco a poco. 

Cuando vemos el pan con una costra de caramelo las tenemos listas para servir. 

Hoy les he puesto un poco de merengue italiano  helado con cacao, y han volado.

Espero que os gusten