- 300 g de col blanca
- 100 g de puerro finamente rallado
- 50 g de zanahoria finamente rallada
- 1 cucharadita de chile coreano en polvo, gochugaru, si os gusta más picante, podéis poner más.
- 1 ajo picado
- 1 rodaja de 1 a 2 cm de jengibre picado
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar moreno
lunes, 12 de diciembre de 2022
COLESLAW KIMCHI. Ensalada de col kimchi.
miércoles, 28 de octubre de 2020
BULGOGI DE CERDO y ARROZ FRITO CON KIMCHI DE NABO
INGREDIENTES:
Salsa bulgogi: 100 ml de salsa de soja, 1 diente de ajo, 1 cebolla, 5 gr de jengibre, 25 ml de vinagre de arroz, 25 ml de aceite de sésamo
25 gr de azúcar.
ELABORACIÓN:
En un recipiente tipo tapper, ponemos a macerar los filetes de lomo grueso de cerdo en la salsa bulgogi, en frío de 12 a 24 horas.
Lavamos bien el arroz y lo hacemos cocido, lo dejamos enfriar y que se airee un poco.
Partimos la lechuga, la cebolleta y las setas.
Hacemos una tortilla francesa plana para hacerla tiras, o si preferimos un huevo cocido 7 minutos.
En el wok, pondremos un poco de aceite de oliva o de sésamo, y salteamos un minuto el kimchi, añadimos el arroz le damos un la vuelta y lo retiramos.
Añadimos un poco de aceite, cuando está caliente salteamos la carne troceada pequeña junto con las setas.
Montamos el plato con la lechuga, el arroz con el kimchi, la carne, las setas, ponemos el huevo o la tortilla troceada y adornamos con la cebolleta partida.
Un plato delicioso, muy completo y rápido de preparar.
jueves, 22 de octubre de 2020
KKAKDUGI, KIMCHI DE NABOS (깍두기)
Como tenía ganas de probarlo, no he dudado en ponerme a ello, y lo he elaborado con nabos, que tenía unos cuantos en el frigorífico y para aprovecharlos, creo que ha sido una gran idea. Es un kimchi fabuloso, el nabo queda muy crujiente y sabroso, os digo que se queda la receta fija para hacerla de vez en cuando.
domingo, 1 de marzo de 2020
ARROZ FRITO CON KIMCHI Y CERDO ADOBADO.
Cortamos el filete de presa a tiras, y lo ponemos en un bol con vino mirin , jengibre en polvo y salsa de soja, lo dejamos macerando mientras preparamos el resto de ingredientes.
la presa y salteamos bien, y reservamos.
Añadimos al wok la cebolleta picada, reservaremos los tallos verdes, también ponemos las setas troceadas, salteamos, añadimos el kimchi, movemos bien, pondremos los guisantes y el arroz, la salsa de soja donde ha macerado la carne sin parar de saltear y en 3 o 4 minutos y lo tendremos listo.
Para servirlo le pondremos los tallos verdes de la cebolleta troceados.
¡Que aproveche!