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domingo, 29 de octubre de 2023

BIZCOCHO DE ARÁNDANOS Y PISTACHOS, en Airfryer


cosori turbo blaze chef edition


Esta receta para un bizcocho de arándanos te sorprenderá, la he preparado en la airfryer, que resulta muy práctico para elaborar pequeña repostería. Esta airfryer es el nuevo modelo de Cosori, la Turbo Blaze Chef Edition, de 6 litros, llevo ya días con ella y estoy encantada, las elaboraciones quedan igual que en un horno tradicional, rápida y eficiente. 


cosori turbo blaze chef edition

Este bizcocho es muy sencillo y rápido de preparar, y tendremos una merienda o desayuno fantástico, para ello he adaptado la receta de Sabrina Ghayour de su libro Simple. (p 227)

INGREDIENTES: 

  • 2 huevos 
  • 100 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 100 gr de mantequilla sin sal, pomada.
  • 120 gr de harina tipo bizcochona
  • 3 cucharadas de leche
  • pistachos
  • 100 gr. de arándanos. 
Batimos los huevos, el azúcar, cuando blanquee, añadimos la vainilla y el limón, luego incorporamos la mantequilla, mezclamos. Añadimos la leche, la harina tamizada mezclamos bien. 
Por último incorpora los pistachos y los arándanos rebozados en harina. 


Pondremos la masa en un molde de 17 cm, y lo pondremos en la airfryer, que tendremos precalentada. La programamos en modo Bake 165º 30 minutos.
 


Comprobamos que al pinchar salga el cuchillo limpio y si no le damos un poco más. 


Lo desmoldamos , le ponemos pistachos picados por encima y azúcar glass. Lo hemos servido con una buena taza de chocolate caliente.
 





domingo, 29 de enero de 2023

BIZCOCHO DE NARANJA Y MANZANA



 Hace tiempo que no preparo un bizcocho, y tenía ganas de hacer este de manzana con naranja confitada, que es una auténtica delicia. Normalmente confitamos la naranja pensando en el Roscón de Reyes, pero si os queda alguna en el frigorífico no dudéis en meterla en el bizcocho, veréis que bueno queda.


INGREDIENTES: 

  • 3 Huevos
  • 250 gr. de harina
  • 100 gr. de azúcar.
  • 100 gr, de pasta de azúcar (naranja confitada + agua de azahar)
  • 50 ml de ron 
  • 1 sobre de polvos de hornear.
  • 100 ml de leche.
  • Aceite de oliva AOVE 160 gr. 
  • 2 manzanas golden.

ELABORACIÓN:  

En un bol pondremos los huevos y el azúcar, batimos hasta que blanqueen. 


Por otro lado , en el vaso de la batidora pondremos la naranja confitada con el agua  de azahar y la trituramos, lo añadimos al huevo , junto con la leche, el ron y el aove. Mezclamos. 


Por último añadimos la harina y los polvos de hornear. Terminamos de mezclarlo todo.


Pelamos y partimos las manzanas, hacemos trocitos para añadir a la masa y cortamos una parte a láminas para poner por encima. 

Ponemos todo en un molde desmontable de 20 cm, y decoramos con la manzana a láminas y una rodaja de naranja confitada en el centro.

 

Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 180º.

Con el almíbar de la naranja, pintamos la manzana. 

Metemos en el horno y lo tendremos 40 minutos, cuando lleve 30 podremos abrirlo y pinchar con un cuchillo, y así calculamos el tiempo que le falta.  


Sacar del horno, dejar enfriar, y volvemos a pincelar con el almíbar la manzana . 


Desmoldamos y servimos. 


domingo, 20 de noviembre de 2022

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

cosori
 


Hoy empezamos, junto a varias compañeras blogueras un nuevo reto "homenajeblog" https://homenajeblog.blogspot.com/ para dar a conocer nuestros blogs, y nuestras recetas más escondidas. Para ello, cada mes homenajeamos el blog de una compañera, haciendo una receta suya, así vemos su blog y seguramente no nos llevamos una receta sino más de una, y de paso os invitamos a conocerla. 

Nada como un bizcocho de chocolate para homenajear el blog de Juna, una compañera que le encanta contar y cocinar, y sobretodo presentar los platos con un toque personal en unas fotografías, donde los platos entran por los ojos, su blog Juna en la Cocina, os va a llamar la atención por la luminosidad de sus fotografías y la claridad para explicarlas, es una gozada pasear por sus páginas. 

He hecho uno de sus bizcochos de chocolate, que me ha llamado la atención por llevar chocolate a la taza en polvo, no lo había utilizado nunca y era el momento. 


El bizcocho lo he hecho en la arifryer, me compré hace poco la freidora de aire #Cosori dual blaze, y no puedo estar más contenta, así que os enseño mi homenaje. 

INGREDIENTES

3 huevos

100gr. de azúcar.

100 gr de yogurt blanco, o un vasito

75 gr. de aceite de oliva. Aove.

100 gr. de harina. 

100 gr, de chocolate a la taza en polvo. 

50 gr. de cacao en polvo

zumo de naranja, un poco. 

una pizca de sal

1 sobre de levadura royal 


ELABORACIÓN

En un bol podremos los huevos, azúcar y yogurt, los batimos con las varillas, añadimos el aceite y batimos. 

Ponemos el resto de ingredientes y batimos hasta que quede cremoso.


Untamos los moldes con aove, y les ponemos harina. Los moldes que he utilizado son dos de 20x10x6 que entran perfectos en el cajón de la #cosori. 


Repartimos la masa, se quedan llenos hasta la mitad, y metemos 30 minutos en la función horno a 170º. 


Ponemos azúcar glass, y volará rápidamente. 


cosori



lunes, 14 de noviembre de 2022

BUNDT CAKE DE CAFÉ Y CHOCOLATE. AIRFRYER



Últimamente publico muy poco en el blog, pero voy a retomarlo, ya que en este tiempo, he hecho platos muy interesantes y sencillos que os van a encantar.

Vamos a comenzar con el bundt cake, que es un pastel hecho en un molde bundt, es decir, el nombre del bizcocho se debe al nombre del molde.  Debido al diseño del molde y la consistencia de la masa, los pasteles generalmente quedan muy espesos y húmedos, sin subir mucho durante el proceso de horneado, aunque quedan ligeros y aireados. 

Los moldes bundt, suelen ser preciosos y tienen diseños increíbles, se caracterizan por tener un tubo grande en el centro, lo que significa que los pasteles salen en forma de rosco. Esto evita centros poco cocidos, y queda más homogéneo el pastel. 

Nos debemos asegurar de engrasar bien el molde para que no se pegue, y para que salga el bizcocho si lo vemos complicado, el truco está en  pasar un cuchillo fino o una espátula alrededor de los bordes del molde tan pronto como lo saques del horno,  para despegar los puntos pegajosos. Y si ves que está pegando al molde, lo volteamos sobre un plato, se cubre con un paño ligeramente humedecido con agua muy caliente. El calor y el vapor del paño caliente ayudarán a que el pastel se despegue. Una vez que el paño esté lo suficientemente frío, se sacude suavemente el molde de un lado a otro hasta que el pastel se desprenda.

Hoy he preparado el bundt cake con café y chocolate, en la airfryer, y en el modo bake 30 minutos, ha quedado perfecto. Para hacer un pastel pequeño, teniendo la freidora de aire, no me merece la pena poner el horno. Mi modelo es de la marca Cosori, modelo Dual Blaze, que con la función horno, se puede preparar repostería pequeña, y de forma rápida. 


INGREDIENTES: para un molde de 17 cm. 
- 3 huevos
- 50 gr. de mantequilla sin sal ablandada
- 50 gr. de azúcar
- 200 gr. de harina
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 2 cucharadas de café soluble capuccino vienés (sustituir por el que más os guste-
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 ml. leche entera
- 1 sobre de polvo de hornear
- una pizca de sal. 

ELABORACIÓN: En un bol batiremos los huevos, el azúcar y la mantequilla hasta que se integren.


Añadimos la harina, el café, el cacao, la esencia de vainilla, el polvo de hornear, la leche y  la sal. Cuando esté todo integrado lo pasamos al molde que hemos engrasado con aove, también es válida la mantequilla y harina. 

Precalentamos la airfryer 5 minutos a 175º,  introducimos el molde en el cajón y cerramos.  Modo Bake, a 180º 30minutos. 


Sacamos el bizcocho , lo volteamos sobre una rejilla y quitamos suavemente el molde.




Para terminarlo, podemos glasearlo o poner azúcar glas por encima. 

domingo, 23 de febrero de 2020

BIZCOCHO DE LIMON SIN AZÚCAR

SUGAR FREE

Llevo tiempo queriendo hacer un bizcocho sin azúcar y hoy he tenido la excusa perfecta, tengo un evento y he preparado este bizcocho súper-esponjoso, con el que hemos celebrado un cumpleaños muy especial. 



INGREDIENTES : 3 huevos, 1 yogur de limón o natural  desnatado/descremado (125ml) ,3 medidas de harina de repostería, 1 medida de aceite de oliva AOVE. 1 limón. 1 cucharada rasa de sirope de ágave, 1 sobre de levadura en polvo. Una pizca de sal.
Para la decoración, pepitas de chocolate negro, chocolate blanco rallado y cáscara de mandarina en polvo. 


ELABORACIÓN: Pondremos en un cuenco las yemas y en otro las claras. A las yemas, añadimos el zumo del limón, la ralladura de su piel (sin llegar a la parte blanca, que amarga), el yogur y el sirope de ágave. En el vasito del yogurt medimos un vaso de aceite, y se añade. Batimos bien.
Añadimos 3 medidas del vasito de yogur de harina tamizada,  la levadura en polvo y una pizca de sal. Mezclamos bien. 
Precalentamos el horno a 180º, arriba y abajo.
Las claras que tenemos en el otro cuenco las montamos a punto de nieve, y con movimientos envolventes las añadimos a la masa poco a poco. 
Engrasamos un molde desmontable con mantequilla y harina, vertemos la masa, le ponemos unas pepitas de chocolate negro que se hundirán hasta la mitad cuando esté cociendo.  
Horneamos durante 35- 40min a 180º, pasado este tiempo, cuando ya empieza a oler el bizcocho lo pinchamos con una brocheta o similar si sale limpio ya está listo el bizcocho.
Dejamos enfriar, desmoldamos, lo decoramos con chocolate blanco y la cáscara de mandarina cuando está bien frio. Y servimos. 




lunes, 9 de diciembre de 2019

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NATA



La última cita antes de terminar el año, con el Reto Cocinarte, nos trae una escena navideña, en esta ocasión María ha elegido una de las pinturas más conocidad del pintor francés Georges de La Tour. "Le Nouveau-né", el Recién Nacido o la Natividad, como normalmente se conoce. 
Está realizado en óleo sobre lienzo. Es una obra que data del periodo 1645-1648; y se exhibe actualmente en el Museo de Bellas Artes de Rennes (Francia). Se trata de un cuadro enigmático del que no se sabe con certeza, si representa el nacimiento de Jesucristo, con la Virgen María, el Niño Jesús y Santa Ana.

Para elaborar un plato, inspirado en esta obra de arte, he elegido algo sencillo, me he guiado por la tonalidad del cuadro, los rojos y los marrones y la gran iluminación central, y he pensado en qué le gustaría al niño, y quien tiene niños no tiene dudas, chocolate. He preparado un bizcocho sencillo, de chocolate y nata que es una delicia para cualquier época del año. 

INGREDIENTES250 gr. de harina tipo bizcochona, 3 huevos, 150 gr. de azúcar, 250 ml de nata, 50 gr. de cacao puro en polvo, 1/2 cucharadita de esencia de vainilla, 1/2 cucharadita de agua de azahar.

ELABORACIÓN: En un bol, ponemos los huevos con el azúcar y batimos hasta que blanqueen. Posteriormente añadimos la nata y mezclamos, pondremos la harina tamizada y mezclamos. Y por último el cacao, la vainilla y el agua de azahar.
Mezclamos bien hasta tener una masa uniforme y la pondremos en un molde forrado con mantequilla y harina. Tendremos el horno precalentado a 180º.


Después de 40 minutos, según el horno, estará listo nuestro bizcocho. De todos modos lo pinchamos antes de sacarlo para ver si está bien hecho. 

Ahora a disfrutar de las fiestas con los amigos y la familia. 











domingo, 27 de octubre de 2019

BIZCOCHO DE MANZANA

TARTA DE MANZANA

Os tengo preparada la merienda del domingo
, una de mis debilidades es la tarta de manzana y para hoy os traigo una muy sencilla que seguro os va a encantar


¡¡A ponernos el delantal!!


INGREDIENTES:
1 sobre de levadura, 2 huevos XL,1 yogur griego natural, 3 medidas de yogur de harina, 2 medidas de yogur de azúcar, 1 medida de yogur de aceite de oliva virgen extra, 1/2 limón y 2 manzanas golden.
Para decorar: mermelada de melocotón opcional.

ELABORACIÓN:

En un bol introducimos todos los ingredientes, con la harina tamizada y mezclada con la levadura, con las varillas mezclamos hasta que sea la masa homogénea.


Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las hacemos gajos no muy gruesos.  
Preparamos el molde engrasándolo con aceite y un poco de harina. Si el molde es plano quedará la manzana arriba, si es hondo se hunde la manzana al subir el bizcocho y queda muy jugosa. 

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.


Le colocamos a la masa la manzana bien juntita a nuestro gusto. Luego espolvoreamos con azúcar y lo introducimos en el horno durante 50 minutos.
Comprobamos que esté hecha pinchándola con un cuchillo fino, si no sale limpio la dejamos unos 5 minutos más. 


Al sacarla del horno podemos pintarla con mermelada o con un jarabe de azúcar, a nosotros nos gusta tal cual sale del horno. 

La dejamos enfriar. 
 


 


jueves, 12 de septiembre de 2019

BIZCOCHO DE POMELO y YOGURT


El bizcocho de hoy lo vamos a hacer con pomelo, también llamado toronja o plampemusa. Es un cítrico con un sabor peculiar, entre la naranja y el limón, y muy completo, con gran cantidad de vitamina C y ácido fólico, flavonoides, beta-caroteno (provitamina A) en las variedades de pulpa coloreada. Es un fruto que hay que tener en cuenta en nuestra cesta de la fruta por su magníficas propiedades.


Este bizcocho lo haremos con yogurt griego, y las medidas tradicionales del vasito de yogurt, se prepara en 10 minutos y sobre 40 minutos en el horno y tendremos un gran postre. 

INGREDIENTES: 1 pomelo pequeño o medio si es grande, 1 yogur griego natural , una medida de yogur de aceite de oliva  AOVE, 2 medidas de azúcar, 3 medidas de harina, 3 huevos grandes, 1 sobre de levadura química(16gr) 

ELABORACIÓN: Rallamos la cáscara del pomelo superficialmente. Exprimimos el pomelo y reservamos. 
En un bol pondremos los huevos junto con el azúcar y con las varillas, batir bien hasta que la mezcla se blanquee y veamos que aumenta su tamaño. 
Añadimos el yogur, el zumo de un pomelo, la ralladura y el aceite y mezclamos muy bien. Añadimos la harina tamizada y la integramos bien. 

Precalentamos el horno a 180ºC. Vertemos la masa en el molde, ponemos un poco de azúcar por encima y metemos en el horno de 30 a 40 minutos.

Comprobaremos que está en su punto si lo pinchamos con un cuchillo limpio y comprobar que este sale sin humedad. 

Se deja enfriar. 
Cuando está frío le podemos poner una cobertura de chocolate, especial para los más golosos.