A quién no le apetece un brownie de chocolate, yo creo que es de los pasteles más irresistibles, que puedes servir, en una sobremesa.
Volvemos con la temporada de Homenajeblog, este mes nos toca homenajear a Natalia Cortés, y su espectacular Blog Poesía culinaria, un blog diferente, donde compagina la poesía, la cocina y una fotografía impecable. Este blog es muy recomendable, puedes disfrutar de unos poemas muy bien escogidos, que te hacen desconectar y te enganchan, para terminar disfrutando de sus recetas, siempre con un formato de lo más atractivo y unas fotos que os van a enamorar, no podéis dejar de visitarla.
De su blog me he traído su Brownie de naranja, con chispas de sal y panela que he hecho con las proporciones a mitad de lo que ella indica, en la airfryer Cosori dualblaze, en un molde de cristal de 17x17 cm. Este aparato emite menos calor que el horno y para estas elaboraciones es fabuloso.
Para servirlo le hemos añadido un helado de vainilla, que le sienta genial.
INGREDIENTES
- 75 gr de mantequilla sin sal
- 60 gr de panela
- 3 ramas de tomillo
- 115 gr de chocolate negro (90% cacao)
- 3 huevos
- 20 gr de azúcar
- 40 gr de cacao en polvo
- 100 gr harina bizcochona
- 30 gr de almendras picadas
- 1/2 dita de esencia de vainilla
- ralladura de piel de 1 naranjas
- 40 ml de zumo de naranja
Para la cubierta
- 10 gr de pistachos y almendras
- sal gruesa (para espolvorear, solo un poco)
- 4 rodajas finas de naranja sin cáscara
ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 180ºC. El molde que usaremos lo pondremos con papel encerado pasado por mantequilla y harina y reservamos.
En un cazo derretimos la mantequilla, la panela rallada, la ralladura y la mitad del zumo de naranja y las ramitas de tomillo, remover todo hasta que se derrita bien. Retirar del fuego.
Cortamos el chocolate y lo añadimos al cazo para que funda y lo reservamos apartado del fuego.
En un bol, pondremos los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y batir hasta que blanquee.
Añadimos la harina bizcochona tamizada , el chocolate derretido, la otra mitad de zumo de naranja, mezclar bien.
Finalmente, pondremos almendras y pistachos picados
La airfryer, la precalentamos 5 minutos a 175º
El molde lo forramos con un papel encerado, que hemos mojado previamente, ponemos la mezcla en el molde, sobre la masa poner rodajas delgadas de naranja, algunas almendras, pistachos, espolvorear un poco de sal gruesa.
Lo pasamos a la airfryer 20 minutos a 175ºC. modo bake.
Sacar y dejar enfriar antes de retirar el papel, servir tibio o bien dejar enfriar.
Como ya os he dicho antes, nos encanta acompañarlo con helado de vainilla.
