martes, 20 de junio de 2023
REGAÑA DE PAN EN AIRFRYER
miércoles, 17 de agosto de 2022
CARACOLES a la MONTAÑESA
viernes, 24 de septiembre de 2021
TRAMPANTOJO. MOJO DE REMOLACHA CON PATATAS
El plato que os traigo hoy es muy sencillo, un mojo picón de remolacha, que os aseguro es un auténtico lujo, que con la patata va genial, para empezar y no parar.
Las patatas cortadas con los cortapastas redondos de varios tamaños, con forma de queso emmenthal, quedan de lo más vistoso para cualquier plato.
INGREDIENTES: Patatas para freír. 200 gr. de pulpa de remolacha (yo he utilizado remolacha en tiras agridulce, en conserva) 150 ml de aceite de oliva AOVE, comino molido, un poco de guindilla en copos, 1 diente de ajo, sal. Si utilizáis remolacha natural, hay que poner un poco de vinagre. Le pondremos agua según la consistencia que más nos guste.
ELABORACIÓN: Pelamos y partimos las patatas en rectángulos gordos, con los cortapastas pequeños circulares, le hacemos cortes para simular el queso.
Freímos la patata en Aove, a fuego no muy fuerte para que no se dore en exceso.En el vaso de la batidora, ponemos la remolacha y el resto de ingredientes y trituramos bien hasta que nos quede la textura de una mayonesa.
La presentación del plato es muy sencilla, ponemos la patata con este mojo, que es una locura de rico.
viernes, 30 de julio de 2021
TACO DE SARDINA PICANTONA
Esta elaboración es mi aportación al Reto tus recetas que no quiero perderme por ser el último de la temporada.
INGREDIENTES: 1 lata de sardinas picantonas, un tomate, cebolla morada, aguacate, jalapeño en conserva, tortitas de trigo tamaño taco.
ELABORACIÓN: En un bol ponemos la cebolla morada partida, con un poco de sal y vinagre. Mientras partimos el tomate, el aguacate, y el jalapeño, lo pasamos todo al bol de la cebolla, rectificamos de sal.
En una sartén, tostamos las tortitas vuelta y vuelta.
Para servir, sobre la tortita, ponemos la sardinillas picantonas y el aderezo que tenemos en el bol. Aliñamos con el jugo de las sardinas.
¡Qué aproveche!
jueves, 29 de abril de 2021
GAMBAS AL AJILLO CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO
Hay preparaciones sencillas que son irresistibles, y una de ellas es ésta, si te gustan las gambas al ajillo, con los pimientos del piquillo ni te cuento lo rico que está, "rico, rico y con fundamento" como dice el gran Arguiñano.
Y es que esta receta es suya, repasando libros de cocina que ya tienen unos años, he encontrado este recetario de Carlos Arguiñano, y me han llamado la atención estas gambas, las he probado y os aseguro que os gustará.
INGREDIENTES: Pimientos del piquillo en conserva, gambas de nuestro gusto, hoy lo hemos hecho con gamba roja de mediano calibre, ajos a gusto, sal y aceite de oliva Aove.
ELABORACIÓN: Escurrimos los pimientos del jugo de la conserva, preparamos una sartén y la ponemos a calentar con un poco de aceite de oliva, pondremos los pimientos extendidos durante 10 minutos a fuego medio y dando la vuelta para que caramelicen. Mientras pelamos las gambas.Retiramos los pimientos a un plato y ponemos en la misma sartén, el ajo fino y aceite de oliva, cuando tome temperatura el aceite añadimos el ajo y la guindilla dejamos dorar un poco y pondremos las gambas las freímos vuelta y vuelta un par de minutos y lo pondremos todo sobre los pimientos, y que no falte la ramita de perejil.
¡A disfrutar!
martes, 16 de marzo de 2021
MEJILLONES EN VINAGRETA
domingo, 31 de enero de 2021
FIAMBRE DE POLLO Y JAMÓN. Microondas
lunes, 11 de enero de 2021
PULPO AHUMADO
Para esta ensalada, cortamos una patata cocida, partimos el pulpo, lo ponemos sobre la patata, y añadimos cebollitas en vinagre, pepinillos en vinagre y pimientos del piquillo asados.
Lo regamos con un buen aceite de oliva virgen extra y degustaremos un pulpo diferente.