SALAMI DE CHOCOLATE con galletas María

El postre que os traigo es para golosos y muy chocolateros, y os aseguro que cuando empiezas no paras, su apariencia de salchichón, también puede pasar por un trampantojo de morcilla por si queréis hacer la broma. 

Es muy sencillo de elaborar, este postre tiene mucha tradición y al parecer es una continua lucha entre Italia y Portugal, ambos se adjudican su autoría. Muchos piensan que fue en Sicilia donde se creó por primera vez, siendo incluido en la lista de productos tradicionales de la cocina italiana. No obstante, otros tantos se resisten a esta teoría, asegurando que fueron los portugueses quienes se encargaron de elaborar este delicioso y curioso postre.

A mí me encanta hacerlo por lo sencillo que es, y además aprovecho los restos de las tabletas de chocolate que van quedando y se queda la despensa preparada para el verano, que luego con el calor que hace aquí se derrite el chocolate solo.

INGREDIENTES:

300 g de chocolate postres negro

80 g de mantequilla

2 yemas de huevo

1 cucharada de licor de café

10 galletas tipo maría

Un puñado de almendras laminadas

Una pizca de sal.

Azúcar glass para la cobertura. 

ELABORACIÓN: 

Derretimos el chocolate al baño maría, así, en un bol metálico sobre un cazo con agua sin que toque el bol el agua hirviendo. Para ello troceamos el chocolate, y movemos, cuando lo vemos que ya se va derritiendo añadimos la mantequilla troceada y seguimos mezclando bien, se hará una crema brillante y cremosa , le añadimos una pizca de sal (opcional) y el licor de nuestro gusto, si hay niños no le pondremos , movemos y retiramos para que enfríe un poco.

Le incorporamos las yemas y mezclamos bien. 

Partimos con las manos las galletas maría en trozos pequeños y las mezclamos con la almendra, o con cualquier otro fruto seco. Incorporar a la mezcla de chocolate, mezclamos bien y vemos que va endureciendo.

Sobre la encimera yo he puesto la esterilla de hacer sushi y papel film, ponemos la masa y le damos forma con el papel film , doblar la envoltura de plástico en los extremos girando, para darle forma de salchichón, la esterilla nos servirá para moldearlo y apretarlo, lo dejamos tal cual en la nevera y al día siguiente le ponemos azúcar glass para que parezca más auténtico. 

Espero que os guste, ya me contaréis si sois muy chocolater@s