MARQUESAS DE ALMENDRA. Airfryer

 

Nada mejor que preparar tus dulces navideños en casa, y mientras preparas la decoración navideña, tomar unas marquesas para dar ambiente. 

Para estas marquesas, nada mejor que la receta de Ana, una paisana granadina, con un blog increíble, Fresas y aceite , el que os recomiendo visitéis pues os encantarán sus recetas sencillas, contadas con una simpatía increíble. Este blog es el que vistamos, este mes, para hacer una receta y dar un homenaje particular a sus platos, en el reto homenajeblog, y la verdad es que volveré. 

Os cuento que he hecho las marquesas, básicamente porque me encantan, pero he tenido un problemilla, que el molde no era consistente para la masa y algunas que no iban con doble papelillo, se han desparramado, así que he hecho 12 y al ver lo feas que quedaban, lo que he solucionado, haciendo con la masa que me quedada, una marquesa de 20 cm en el molde desmontable, y ha quedado de escándalo.

 

Lo he hecho en la airfryer, Cosori dual blaze, que con la función horno, estas elaboraciones quedan increíbles y en nada de tiempo. 

INGREDIENTES

• 125 gr de almendra molida
• 60 gr de azúcar normal
• 40 gr de azúcar glas
• 3 huevos
• 20 gr de harina
• 20 gr de Maizena
• 1 sobre de levadura química, tipo Royal.
• Ralladura de una naranja y de limón
• 1 pizca de sal

ELABORACIÓN. 

En un bol pondremos la almendra molida, la ralladura de naranja y limón  y el azúcar glas. Reserva para después.

En otro bol, bate los huevos el azúcar hasta que dupliquen su volumen. 

Incorporamos la mezcla de almendra poco a poco a la vez que bates con suavidad hasta que esté todo integrado.

Añadimos una cucharada de harina, otra de Maizena, la levadura y una pizca de sal , seguimos batiendo un poco más. 

Precalentamos la airfryer, 5 min a 175.  

Ponemos masa en las cápsulas de papel con una cuchara, poner doble papelillo, y no las llenes enteras, unos 2/3 de su capacidad aproximadamente.

Metemos las marquesas en la airfryer, modo bake 160º, 10 minutos. He hecho 2 tandas.

 

El resto de la masa en el molde de 20 cm ha estado a 160º 20 minutos. 

La dejamos enfriar completamente al sacarlas del horno y frías le espolvoreamos abundante azúcar glas.