COOKIES CON CHOCOLATE.

Las galletas con trocitos de chocolate, cookies, son unas de las recetas que les encanta hacer a los pequeños y  desde muy chicos podemos hacer con ellos, es fácil, sencillo y como enfrían rápido tienen su recompensa asegurada. No hay que decir que nosotras las hacemos muy a menudo y ¡vuelan!!!

INGREDIENTES: 325 gr. de harina de repostería,1 cucharadita de levadura en polvo tipo royal. o harina bizcochona sin añadir la levadura, 120 gr. de azúcar, 1 huevo xl, 60 gr. de pepitas de chocolate o la misma cantidad de chocolate de postres troceado, 100 gr de mantequilla, media cucharadita de vainilla líquida y una pizca de sal.

ELABORACIÓN: En un bol ponemos la mantequilla reblandecida y la batimos con el azúcar hasta que la veamos cremosa, añadimos el huevo y la pizca de sal , 

Batimos y ponemos la harina tamizada mezclamos bien, añadimos la vainilla. 

 Lo amasamos hasta que quede compacto, con las manos si es posible. 

        

Troceamos el chocolate o lo añadimos en pepitas, amasamos para mezclarlo. Preparamos un papel film lo extendemos y colocamos la masa para enrollarla y hacer una especie de salchichón, apretamos para que quede compacto, y pasamos al frigorífico mínimo 30 minutos.

 Precalentamos el horno a 180º, cuando tenemos fría la masa la sacamos del frigorífico, cortamos rodajas y pasamos a la fuente de horno, aplastamos un poco con la mano y horneamos durante 8 -10 minutos.

 Sacamos del horno y dejamos enfriar, para pasarlas a una fuente nos esperamos a que estén frías, por que se pueden partir

GALLETAS DE QUESO CREMA

Ahora que tenemos menos calor, ya podemos encender el horno, esta época se presta a pasar la tarde haciendo pequeños caprichos dulces. Hoy hemos preparado unas galletas de queso que nos dan mucho juego,  resultan estupendas en cualquier ocasión,  como merienda para el colegio son ideales, por eso una parte las hago cuadradas y las pego con un poco de Nutella... ya me diréis

INGREDIENTES: Una tarrina de queso crema tipo “philadelphia” 250 gr; 120g de mantequilla a temperatura ambiente, es decir blandita; 300g harina de repostería; 1 pizca de sal; 80g azúcar; 20 gr. de azúcar vainillado; azúcar glass para decorar.

ELABORACIÓN: En un bol ponemos la mantequilla, el queso, un poco de sal y los 20 gr. de azúcar vainillado. Lo batimos bien con las varillas de amasar. Cuando vemos que es una pasta añadimos la harina tamizada, mezclamos hasta que sea una masa uniforme.

Poner la mezcla encima de un papel de horno y le colocamos otro encima, y vamos estirando con un rodillo hasta que tenga sobre 1 cm de grosor.  Enfriamos la masa en la nevera durante unos 30 minutos. 
Precalentamos el horno a 200º.

Al sacarla de la nevera podemos cortarla a nuestro gusto, yo he hecho una parte a cuadros para rellenarlas con “nutella”, y otras pocas las he cortado redonditas. Antes de cortarlas les he pasado el rodillo que marca corazones, para adornar un poco, pero luego no es muy apreciable. Cuando las tenemos cortadas les espolvoreamos un poco de azúcar.

Hornear a 200º durante 20 minutos o hasta que estén doradas. Dejamos enfriar sobre la rejilla.