BIZCOCHO RÁPIDO DE CHOCOLATE

Si tenemos poco tiempo para preparar una buena merienda, y queremos sorprender, una opción es el bizcocho de chocolate, al que podemos poner frutos secos, cremas, mermelada o si nos apetece, poner algo de fruta. Se hace con la clásica medida del vasito del yogur, que hemos visto hacer siempre en nuestras casas, y el que nunca falla en las proporciones para tener un bizcocho muy jugoso.

INGREDIENTES:

•  1 yogur natural sin azúcar
•  2 vasos de yogurt de harina
• 1 vaso de cacao en polvo
• 1 vaso de azúcar
• 1 vaso de aceite de oliva AOVE
•  3 huevos grandes
• 1 sobre de levadura
• 1 cucharadita de agua de azahar
•  1 pizca de sal. 
• Mantequilla para el molde.

ELABORACIÓN: Mezcla todos los ingredientes en un bol, con la ayuda de las varillas de la batidora. 

Mientras precalentamos el horno a 180º, y untamos el molde con un poco de mantequilla. El molde para esta cantidad puede ser de unos 24 cm. alto, yo lo he hecho en un molde de rosco de 17 cm y ha quedado justo. 

Ponemos en el molde la preparación del bizcocho y horneamos el bizcocho a 180º durante 30-35 minutos aproximadamente, según nuestro horno. Se puede comprobar el grado de cocción pinchando con un palillo en el centro del bizcocho. Si sale limpio, es que está hecho, si no lo dejamos unos 5 minutos más. 

Lo sacamos del horno, se deja enfriar sobre una rejilla, y lo decoramos a nuestro gusto, hoy le he puesto sólo espolvoreado con azúcar glas.

COOKIES CON CHOCOLATE.

Las galletas con trocitos de chocolate, cookies, son unas de las recetas que les encanta hacer a los pequeños y  desde muy chicos podemos hacer con ellos, es fácil, sencillo y como enfrían rápido tienen su recompensa asegurada. No hay que decir que nosotras las hacemos muy a menudo y ¡vuelan!!!

INGREDIENTES: 325 gr. de harina de repostería,1 cucharadita de levadura en polvo tipo royal. o harina bizcochona sin añadir la levadura, 120 gr. de azúcar, 1 huevo xl, 60 gr. de pepitas de chocolate o la misma cantidad de chocolate de postres troceado, 100 gr de mantequilla, media cucharadita de vainilla líquida y una pizca de sal.

ELABORACIÓN: En un bol ponemos la mantequilla reblandecida y la batimos con el azúcar hasta que la veamos cremosa, añadimos el huevo y la pizca de sal , 

Batimos y ponemos la harina tamizada mezclamos bien, añadimos la vainilla. 

 Lo amasamos hasta que quede compacto, con las manos si es posible. 

        

Troceamos el chocolate o lo añadimos en pepitas, amasamos para mezclarlo. Preparamos un papel film lo extendemos y colocamos la masa para enrollarla y hacer una especie de salchichón, apretamos para que quede compacto, y pasamos al frigorífico mínimo 30 minutos.

 Precalentamos el horno a 180º, cuando tenemos fría la masa la sacamos del frigorífico, cortamos rodajas y pasamos a la fuente de horno, aplastamos un poco con la mano y horneamos durante 8 -10 minutos.

 Sacamos del horno y dejamos enfriar, para pasarlas a una fuente nos esperamos a que estén frías, por que se pueden partir

CRÊPES DE CHOCOLATE.

Hoy traigo merienda, una estupenda receta de crêpes de chocolate, que satisface a los peques de la casa, y a nuestros antojos. 

También hay que decir, que con la misma masa hemos hecho la versión tortita. 

INGREDIENTES (PARA 8 CRÊPES):

Para la masa: 1 huevo, 125 gramos de leche, 50 gramos de harina, 15 gramos de cacao puro en polvo, 1 cucharadita de azúcar, 1 pizca de sal, Una nuez de mantequilla

Para el relleno: En esta ocasión hemos hecho en la primera foto, nata + fresas+ sirope de chocolate,  la siguiente foto es una tortita  con queso crema philadelphia + frutas del bosque+ azúcar glass y en la última foto, crêpe, sirope+ pepitas de chocolate con leche de fondue+ fresas + azúcar glass.

ELABORACIÓN:

En un bol ponemos el huevo, la leche, la harina,  el azúcar y la sal y batimos hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Añadimos el cacao, mezclamos bien y dejamos la masa en la nevera para que tome cuerpo, es decir para que el gluten haga su efecto, mínimo 1 hora.

Calentamos una sartén y se engrasa con un pizca de mantequilla, cuando la veamos caliente ponemos un cazo de masa. Esto es según la base de la sartén, nos tiene que quedar una masa finita para que se haga bien, así, cuando despega por los lados, me gusta con una paleta de silicona, damos la vuelta con cuidado. Para hacer el  primer crêpe pongo poca masa en la sartén la hago vuelta y vuelta por toda la sartén, esta crêpe no sale bien, pero tengo aquí a la impaciente de las crêpes que no le importa para hacer la primera cata, si no hay voluntarios la deshechas.

Para continuar no hace falta volver a engrasar la sartén. Ponemos otro cazo de masa ...vuelta y vuelta , y como van saliendo los  colocamos unos sobre otros para que no se enfríen, pero dejamos que pierdan la humedad, así para guardarlos, cuando están reposadas, en una fiambrera pongo un papel de cocina en el fondo las crêpes y cuando están frías las tapo. Se pueden congelar pero nunca se me ha dado el caso, con estas de chocolate mucho menos.

Para hacerlas tipo tortita, la misma masa al verterla en la sartén, la vamos dejando con cuidado en el centro de la sartén para que quede cuajada en el centro y no muy fina, cuando la vemos le damos la vuelta. Con esta masa ha quedado genial. 

BROWNIE DE CHOCOLATE

Aunque la tarde no está para encender el horno… si pensamos en el resultado …¿quién no se atreve a preparar brownies? aquí no hay miedo ¡¡!!!

INGREDIENTES: 200 g. de chocolate negro de repostería, 100 g. de mantequilla, 4 huevos grandes “L”,  20 gr azúcar vainillado, 80 gr. azúcar blanca o glass , 80 g de harina “bizcochona”, (o bien harina de repostería y una cucharadita de bicarbonato);  nueces troceadas, sobre 50 gr. (a gusto) ; y un poco de cacao puro en polvo.

ELABORACIÓN: Preparamos el molde, para hacerse una idea yo lo he hago en un molde de cristal de aproximadamente 20 x 20c, corto dos bandas de papel de horno para cruzarlas y cubrir la fuente y  se unta  con un poco de mantequilla el papel y espolvoreamos con cacao en polvo puro. 

 

Precalentamos el horno, arriba y abajo sin ventilador 180º, con la bandeja en el medio,  o altura 2.

En un cuenco ponemos las barritas de chocolate con la mantequilla y lo ponemos en el microondas durante 2 minutos con poca temperatura para que solo se derrita y no tome calor. Sacamos del micro y dejamos por si acaso que enfríe.

En otro bol, batimos los 4 huevos con las varillas, cuando los tenemos añadimos el azúcar normal y vainillado, batimos bien. Añadimos la harina y continuamos batiendo hasta que lo veamos cremoso. Con las varillas nos vamos al otro bol y batimos hasta que veamos que es una crema y le añadimos la mezcla de harina-azucar-huevo, seguimos batiendo bien hasta que lo veamos en su punto.

Lo vertemos en el molde ayudados de la espátula de silicona para aprovechar que no quede nada en el bol.

Las nueces se parten en trocitos y se mezclan con un poco de cacao en polvo, y las ponemos en la masa de bizcocho. Aquí empiezan a mandar los peques, entonces para los que le gusten mucho encontrar las nueces en el bizcocho se hunden en la mezcla y para los que les gusten poco las nueces las dejamos tal cual encima de la mezcla, ya que con el cacao no se hunden y se mantienen en la superficie, (como en este caso), y lo horneamos 40 minutos.

Si queremos que no se queme la superficie cuando lleve 20 minutos lo tapamos con papel de aluminio, pinchamos y comprobamos. A los 40 minutos está en su punto por lo general.

 

Desmoldamos y dejamos enfriar en la rejilla, se corta normalmente a cuadros y para servirlo, a gusto,. Ahora que estamos en temporada de fresas le ponemos a gusto. Para verano con un helado de vainilla o nata nos queda una merienda para los chicos y grandes que no se olvida.