Hoy os tengo preparado un Ceviche de Salmón que resulta un plato ideal para unas prisas, un plato muy que es muy completo, sano, y cargado de omega 3,, etc,, lo he combinado con maíz y ha dado buen resultado.. nos ha encantado a todos.
El secreto de un ceviche es tener un mínimo de habilidad picando, y un cuchillo bien afilado
INGREDIENTES: Para 2-3 personas: 300 gr. de salmón fresco (por el tema del anisakis, previamente congelado), 1 aguacate, ½ Cebolla roja, 1 lima y media, sal y pimienta, y cebollino picado ( puede ponerse perejil, cilantro según gusto) a mí me encanta el salmón y el cebollino. Maiz cocido que puede ser descongelado.
Limpiamos el salmón de raspas y de piel, lo cortamos a daditos, con cuchillo, si está frío es más fácil. Lo ponemos en un bol.
Si tenemos el maíz congelado, se deja descongelar a temperatura ambiente y le ponemos un poco de sal.
Partimos igualmente en dados, la cebolla y el aguacate, lo llevamos al bol, picamos cebollino o perejil, o cilantro, lo que más nos guste, lo añadimos y mezclamos. Salpimentamos, y le exprimimos una lima y media, movemos bien y se deja reposar, como mínimo, una hora en la nevera.
Para montar el plato, con un aro, ponemos el salmón y rellenamos el aro, lo cubrimos con el maíz, y adornamos con cebollino, o como tiene Ana un poco de aguacate.
Es un plato sencillo de hacer, pocos ingredientes, rápido y muy completo desde el punto de vista nutricional.
Espero que lo disfrutéis.
Espero que lo disfrutéis.