Este pollo asado con sus verduras es de los platos familiares que una repite siempre, además les encanta a los niños, aunque vean tanta verdura, parece que les sabe a otra cosa y no falla.
En cierto modo, es cocina de aprovechamiento porque lo hago cuando tengo pollo troceado, y sobretodo poca cantidad de verdura y muy variada, entonces lo mezclas todo y tienes un plato para “rechupetearse”.
Hoy lo hemos hecho con pollo amarillo o campero, pero la receta es igual con pollo sencillo, también queda estupendo sólo con muslos, porque lo importante aquí son las verduras asadas que caramelizan y dan mucho sabor y están más buenas que el pollo. Sobretodo es un plato muy económico y sencillo de preparar, y da juego si son muchos comensales.
INGREDIENTES: Este plato es un poco “a ojo” pero os hacéis una idea en las fotos. Hoy he cocinado para 3 personas.
Así pollo troceado, normal o de corral que adobaremos con sal, especias para pollo asado y tomillo.
Verduras variadas picadas: Cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, zanahoria, puerro, judía plana, tomate cherry, champiñón portobello, perejil, laurel, vino montilla, sal y aceite de oliva AOVE. Admite calabacín, berenjena, patata, ya os he dicho que la verdura es la que tengamos, poquita y variada.
ELABORACIÓN: Con antelación, el pollo limpio, lo adobamos con sal, especias para pollo asado y tomillo. Dejamos en el frigorífico tapado una mañana o una noche, según cuando lo vamos a cocinar.
Precalentamos el horno fuerte, yo lo he puesto a 230º.
Ponemos en una fuente todas las verduras picadas no muy finas, añadimos sal, pimienta, un vasito pequeño de vino blanco montilla-moriles, aceite de oliva AOVE.
Sobre la verdura ponemos el pollo, un poco de sal, un chorreón de aceite y al horno 40 minutos.
A los 15 minutos le damos la vuelta al pollo, y lo dejamos hasta el final del asado.
Para servirlo depende del gusto, el pollo con sus verduras asadas necesita poco, pero si le pones unas patatas fritas, queda redondo y los niños lo agradecen.
No hay comentarios:
Publicar un comentario