BIZCOCHO DE PERA y MASCARPONE

El bizcocho es una cosa que mientras tengamos niños en casa nunca puede faltar, y si probamos a hacerles de diferentes sabores o combinaciones no se hartarán y siempre están deseando de probar el siguiente.

Os traigo un bizcocho muy sencillo de elaborar, resulta muy ligero y la pera le da un toque especial, os animo a probarlo.

INGREDIENTES: 200 gr. de harina tipo bizcochona, 200 gr. de mascarpone, 3 huevos, 2 peras conferencia que pesaban unos 300 gr. sin pelar, 75 gr. de azúcar, esencia de vainilla y pepitas de chocolate.

ELABORACIÓN: En un bol ponemos la pera partida y pelada con 1 cucharada de azúcar.

En otro bol ponemos los huevos, junto con el azúcar y batimos hasta que blanqueen.

Añadimos la harina, mezclamos, luego el queso mascarpone, la esencia de vainilla y mezclamos bien. 
Ponemos la pera, si queremos adornar por arriba el bizcocho reservamos una poca pera. Mezclamos con una cuchara, y añadimos las pepitas de chocolate.

Engrasamos el molde de 20 cm. con un poco de mantequilla. Ponemos la mezcla en el molde y cubrimos con la pera restante y un poco de azúcar.

La tendremos en el horno precalentado a 180º 40-50 minutos.

Desmoldamos el bizcocho y servimos. 

BIZCOCHO DE NATA

Por ser domingo tenemos un bizcocho muy especial.

Es un bizcocho muy rico, suave y esponjoso, María lo aromatiza con limón, yo le he puesto naranja para luego hacerle una cobertura con chocolate, pero hay que decir que cuando le puse la cobertura ya faltaba un buen trozo de bizcocho, y ha sido mi ratoncita que no se ha podido resistir.

INGREDIENTES:  4 huevos, 1 brick de nata liquida (200 gr). 150 gr. de azúcar, 300 gr. de harina, ralladura de naranja y un poco zumo, 1 sobre de levadura tipo royal, Mantequilla (para engrasar el molde), chocolate de cobertura. 

ELABORACIÓN: Precalentamos el horno a 180º.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadimos la nata líquida y batimos.

Añadimos la levadura y la harina tamizada, mezclamos bien. Cuando esta bien integrada la harina añadimos un poco zumo de naranja y ralladura de naranja.

Se engrasa el molde con mantequilla y un poco de harina, añadimos la masa de bizcocho, le ponemos azúcar por encima y lo introducimos en el horno 40 o 45 minutos.

 ¡Alguien lo probó antes de ponerle la cobertura de chocolate!

Espero que os haya gustado, es un bizcocho muy sencillo y si lo probáis os encantará.

BIZCOCHO . Slow Cooker.

No quedas convencida de lo rico que está un bizcocho en la olla lenta hasta que no lo haces. 

He preparado un bizcocho sencillo terminado con pepitas de chocolate, ideal para el café. ¿Quién se anima?

INGREDIENTES: 125 gr. de harina, 2 huevos, medio sobre de levadura de panadería, 40 gr. de mantequilla, 50 gr. de azúcar, 125 ml. de leche, 1 cucharadita de café de agua de azahar, ralladura de limón y pepitas de chocolate. 

ELABORACIÓN: Lo primero poner a calentar la olla lenta en alta una hora antes. Mientras vamos preparando.

Calentamos la leche sobre unos 27º a 30º y añadimos la levadura de panadería. Dejamos unos diez minutos para activar la levadura. 

En un bol, ponemos el azúcar y los huevos, añadimos la harina, la mantequilla derretida tipo pomada, y batimos. Ponemos la leche, el agua de azahar y la ralladura y mezclamos todo. Lo dejamos reposar mientras preparamos el molde 

Para este bizcocho he utilizado un molde de 17 centímetros, le ponemos un poco de mantequilla y harina. Si lo queremos con pepitas de chocolate, las ponemos en este momento, luego añadimos la mezcla. 

 Introducimos el molde en la olla lenta, tapamos la olla con un paño de algodón ( no de rizo) y ponemos la tapa de la olla. Dejamos 1 hora y media. 

 Sacamos y desmoldamos.

 Le ponemos azúcar glass para servirlo.. 

  y veréis como vuela del plato. 

BIZCOCHO CON CEREZAS

En plena temporada de cerezas, una merienda que nos gusta a todos es un bizcocho con cerezas. Hoy tenemos unas cerezas picotas estupendas de Castillo de Locubín (Jaén), son jugosas, un poco ácidas, grandes y con un hueso pequeño, ideales para tomarlas frescas, pero resultan excelentes para cualquier plato, postre o mermelada. 

INGREDIENTES: 125 gr. de harina tipo bizcochona, 2 huevos, 100 gr de azúcar, 50 ml de aceite de oliva AOVE, 50 ml de leche, agua de azahar y ½ cucharadita de esencia de vainilla y cerezas deshuesadas para cubrir el fondo del molde y mantequilla para el molde.

ELABORACIÓN : Untamos un molde de 17 cm, con mantequilla. Deshuesamos las cerezas y las vamos colocando en el fondo del molde en una capa muy juntas, cuando está cubierto, espolvoreamos azúcar y el agua de azahar. Dejamos macerar mientras preparamos la masa del bizcocho. 

En un bol ponemos los huevos y el azúcar, se baten hasta que blanqueen añadimos la harina, el aceite y la leche, batimos y añadimos la esencia de vainilla, se vierte la mezcla con cuidado sobre las cerezas y dejamos reposar mientras precalentamos el horno a 180º. 

Metemos en el horno y lo dejamos 40 minutos, hasta que lo veamos dorado, lo pinchamos con un cuchillo fino hasta el centro y si sale seco lo tenemos listo. Dejamos enfriar y desmoldamos.

 Para presentarlo le ponemos azúcar glass.

 

BIZCOCHO MÁRMOL.

Para la merienda hemos preparado un bizcocho mármol, fácil, sencillo y con pocos ingredientes, que resulta vistoso y si el chocolate lo haces potente, triunfa entre los pequeños. Además es estupendo para las meriendas del cole, pues queda jugoso varios días.

INGREDIENTES: 2 huevos grandes, 200 gr. de harina tipo “bizcochona”, 150 gr. de azúcar, 150 gr. de mantequilla, 50 cl. Leche, 100 gr. de chocolate de cobertura, extracto de vainilla.

ELABORACIÓN: Como es rápido para preparar, precalentamos el horno a 180º.

En un bol, ponemos la mantequilla derretida tipo pomada junto con el azúcar y con la batidora de varillas a velocidad media, batimos hasta que blanquee, quede cremoso con el azúcar disuelta, añadimos los huevos uno a uno, sin parar de batir, sin agregar el siguiente huevo hasta que el anterior no esté bien incorporado. A continuación, añadimos la harina poco a poco con la leche, mezclamos bien.

En otro bol ponemos menos de la mitad de la masa y le añadimos el chocolate fundido, veréis que es mucho pero queda mejor, removemos bien con una espátula. El resto de masa sin chocolate le ponemos un poco de extracto de vainilla.

Engrasamos el molde con mantequilla, ponemos la masa sin chocolate y alisamos la superficie, encima la masa chocolate, y movemos con la espátula o una cuchara para que mezcle, ahora depende del gusto de cada uno, si lo queremos más mármol, más mezclado. Lo horneamos 45 minutos, pero siempre según el horno.

  

Me gusta hacerlo así porque al quedar el chocolate arriba y añadir a la mezcla más chocolate del que debería, se carameliza, queda la superficie crujiente y así no le pongo cobertura de chocolate. Pero esto es a gusto, se puede terminar con una cobertura de chocolate y queda para “estrella michelín”.

BIZCOCHO RÁPIDO DE CHOCOLATE

Si tenemos poco tiempo para preparar una buena merienda, y queremos sorprender, una opción es el bizcocho de chocolate, al que podemos poner frutos secos, cremas, mermelada o si nos apetece, poner algo de fruta. Se hace con la clásica medida del vasito del yogur, que hemos visto hacer siempre en nuestras casas, y el que nunca falla en las proporciones para tener un bizcocho muy jugoso.

INGREDIENTES:

•  1 yogur natural sin azúcar
•  2 vasos de yogurt de harina
• 1 vaso de cacao en polvo
• 1 vaso de azúcar
• 1 vaso de aceite de oliva AOVE
•  3 huevos grandes
• 1 sobre de levadura
• 1 cucharadita de agua de azahar
•  1 pizca de sal. 
• Mantequilla para el molde.

ELABORACIÓN: Mezcla todos los ingredientes en un bol, con la ayuda de las varillas de la batidora. 

Mientras precalentamos el horno a 180º, y untamos el molde con un poco de mantequilla. El molde para esta cantidad puede ser de unos 24 cm. alto, yo lo he hecho en un molde de rosco de 17 cm y ha quedado justo. 

Ponemos en el molde la preparación del bizcocho y horneamos el bizcocho a 180º durante 30-35 minutos aproximadamente, según nuestro horno. Se puede comprobar el grado de cocción pinchando con un palillo en el centro del bizcocho. Si sale limpio, es que está hecho, si no lo dejamos unos 5 minutos más. 

Lo sacamos del horno, se deja enfriar sobre una rejilla, y lo decoramos a nuestro gusto, hoy le he puesto sólo espolvoreado con azúcar glas.

BIZCOCHO DE YOGUR

Este bizcocho es el que más comemos a lo largo de nuestra vida, desde que somos pequeños hasta grandes o muy grandes. Es el fondo de armario de nuestra repostería tradicional, por su sencillez y porque resulta ideal para desayuno, merienda, comidas familiares, cumpleaños de los peques, etc. es un todo terreno, y es curioso porque con los pocos ingredientes que tiene en cada casa existe una variante del bizcocho de yogur, por eso yo vengo a mostrar la mía.

 Ingredientes: (4 personas): 3 huevos, 1 yogur natural , aceite de oliva virgen extra AOVE (1 vasito del yogur), azúcar (2 vasitos de yogur), harina bizcochona (3 vasitos de yogur), si utilizamos harina normal le ponemos 1 sobre de levadura (16 gr de polvo para hornear), ralladura de limón, agua de azahar y un poco de harina y mantequilla para untar el molde.

Elaboración: Encendemos el horno para calentarlo sin aire a 180º y procedemos, en un bol partimos los 3 huevos  con el azúcar y batimos bien con las varillas eléctricas y si no tenemos con varilla manual o una cuchara de madera. Cuando vemos el huevo espumoso, añadimos el yogurt, media cucharadita de agua de azahar y batimos, añade el aceite y sigue batiendo, añadimos la harina, la ralladura de medio limón, (sólo lo amarillo) y mezcla bien.

Untamos bien un molde con mantequilla, espolvoreamos un poco harina, vierte dentro la masa. Introduce en el horno (previamente calentado) a 180ºC durante 30-40 minutos. Apagamos el horno, dejamos enfriar un poco, retira el bizcocho del molde si es de silicona, lo pasamos al plato. Podemos decorar con lo más variado, o simplemente espolvoreamos con un poco de azúcar glas y queda estupendo.